Omelety se šunkou
4 porce
- 8 vajec
- špetka kypřícího prášku do pečiva
- pažitka a petrželka
- několik lístečků čerstvého libečku
- 3 lžíce strouhanky
- sůl a pepř
- 4 lžičky oleje
- 8 plátků šunky
- několik listů hlávkového nebo ledového salátu na ozdobení
Vejce rozklepneme a rozdělíme na bílky a žloutky. Pažitku, petrželku a libeček opláchneme, necháme okapat a nadrobno posekáme. Z bílků ušleháme pevný sníh. Žloutky rozšleháme a smícháme s kypřícím práškem a s nasekanými bylinkami. Směs zahustíme strouhankou, osolíme a opepříme a zlehka promícháme s bílkovým sněhem. V teflonové pánvi rozehřejeme trochu oleje, vlijeme čtvrtinu vaječného těsta a omeletu upečeme z jedné strany dozlatova. Potom na ní položíme dva plátky šunky, opatrně obrátíme a opečeme i z druhé strany. Stejným způsobem připravíme i tři zbývající omelety. Ještě teplé omelety stočíme a pak je překrájíme na poloviny. Listy hlávkového salátu opláchneme, necháme okapat a rozložíme na talíře. Na talíře rozdělíme teplé šunkové omelety a podáváme s pečivem nebo bramborovou kaší.