Palačinky s petrželovou náplní
4 porce
Doba přípravy: 60 minut
1 porce asi 307 kcal/ 1 288 kJ
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 50 g hladké mouky
- sůl
- olej na smažení
Pomazánka:
- 250 g měkkého tvarohu
- 2 lžíce nasekané petrželky
- sůl
- mletý bílý pepř
- 80 g šunky v plátcích
Na obalení:
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 ml mléka
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
V mléce rozšleháme vejce, zahustíme je moukou a podle chuti osolíme. Vše vymícháme na hladké těstíčko. V pánvi rozpálíme olej, rozetřeme v něm trochu těsta a postupně upečeme zlatavé palačinky, které odkládáme na papírový ubrousek a necháme okapat.
Tvaroh utřeme dohladka, vmícháme petrželku, osolíme a opepříme. Palačinky potřeme tvarohovou pomazánkou, obložíme šunkou a stočíme.
V misce vyšleháme z vejce, mouky a mléka řídké těstíčko, které lehce osolíme. Strouhanku prosijeme na talíř. Naplněné palačinky obalujeme nejprve ve vaječném těstíčku a pak ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej, palačinky na něm ze všech stran opečeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Na talířích ozdobíme bylinkami a čerstvou zeleninou.