Palačinky se zeleninovou náplní a salsou
4 porce
Palačinky:
- 350 ml mléka
- 2 vejce
- 150 g hladké mouky
- špetka soli
- olej
Náplň:
- 1 cibule
- 2 rajčata
- 1 malá žlutá paprika
- 1 malá červená paprika
- olej
- sůl
- mletý černý pepř
- 100 ml smetany
- 100 g strouhaného sýra
Salsa:
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 1 malá chilli paprička
- sůl
- 1 lžíce nasekaného koriandru
Z mléka, vajec, mouky a soli připravíme těsto, ze kterého na oleji upečeme palačinky.
Náplň: Na oleji osmahneme kostičky cibule, přidáme nudličky paprik, které restujeme doměkka. Přidáme kostičky rajčat, sůl, pepř a smetanu. Mícháme do zhoustnutí.
Salsa: Na oleji orestujeme kostičky cibule a prolisovaný česnek. Přidáme spařená oloupaná pokrájená rajčata s nakrájenou papričkou. Mícháme do zhoustnutí. Osolíme a vmícháme koriandr. Palačinky naplníme směsí a posypeme sýrem. Podáváme se salsou.
