Penne a špenátové pesto
- 500 g těstovin penne
- 50 g lískových oříšků
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- limetka
- sůl
- pepř
- 250 g parmazánu
Oříšky rozsekáme najemno nožem a nasucho opražíme na pánvi. Pak je společně s česnekem, listy čerstvého špenátu, olivovým olejem a šťávou z limetky pomeleme v mixéru. Směs osolíme, opepříme a v hrnci smícháme s vařenými těstovinami. Na talíři posypeme strouhaným parmazánem.