Perníkové knedlíky

4 porce 

• 150 g perníku na strouhání
• 300 g polohrubé mouky
• 150 g hrubé mouky
• 300 ml mléka
• 2 vejce
• lžička kakaa
• 12  g droždí
• 60 g másla
• sůl
• 20 g cukru

Rozdrobené droždí smícháme s cukrem a zalijeme trochou vlažného mléka a kvásek necháme na teple kynout. Perník nastrouháme a pečlivě promícháme s hrubou moukou, solí, kakaem, 1 vejcem, polovinou kvásku i půlkou zbylého vlažného mléka. Máslo rozpustíme a část přidáme do směsi. Pak vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout. V druhé misce promícháme polohrubou mouku, vejce, špetku soli, zbylé vlažné mléko, kvásek i druhou část rozpuštěného másla. Vypracujeme hladké nelepivé těsto a dáme je kynout. Z obou potom lžící vytvarujeme kuličky tak, aby měly barevnou mozaiku a necháme je vykynout. Knedlíky pak vložíme do vařící osolené vody a vaříme 10 minut, přičemž je obracíme. Hotové propíchneme špejlí nebo vidličkou, aby se nesrazily.