Pizza s kaprem a mušlemi

Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 250 ml vody
• 2 g droždí
• špetka cukru
• špetka soli
• 1 lžička oleje
• 500 g hladké mouky
• hladká mouka na vál
• 100 ml bílého vína
• 200 g mušlí slávek
• 300 g sterilovaných loupaných rajčat
• 1 lžíce sušené bazalky
• 300 g mozzarelly
• 300 g filetů z kapra nebo jiné bílé ryby
• 100 g cherry rajčátek
• lístky rukoly na ozdobu

Do mísy nalijeme vodu a rozdrobíme do ní droždí. Přidáme cukr, sůl, přilijeme olej a prošleháme metlou. Pak přidáme mouku a promícháme. Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a necháme 30 minut odpočinout.

Na pomoučněném vále vyválíme z těsta kulatou placku a přemístíme ji na plech vyložený pečícím papírem. Do hrnce nalijeme asi 200 ml vody a víno. Přivedeme k varu a vložíme mušle. Když se mušle otevřou, vyjmeme je.

Těsto potřeme rajčatovou omáčkou. Mozzarellu nastrouháme nahrubo a dáme na talířek. Filet z kapra očistíme, opatrně stáhneme kůži a maso nakrájíme na malé kostičky. Rajčátka nakrájíme na plátky.

Placku posypeme nastrouhanou mozzarellou, poklademe nakrájenou rybou, vařenými mušlemi a na plátky nakrájenými rajčaty. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 250 °C asi 10 minut. Poté ji ozdobíme.