Pizza s krkonošským pivním sýrem

Doba přípravy: asi 120 minut

1 porce 3 445 kJ/825 kcal

4 porce

Těsto:

• 400 g polohrubé mouky
• 20 g droždí
• 2 lžíce oleje
• 2-3 dl vlažné vody
• špetka cukru a soli
• mouka na posypání a na vál
• tuk na formu

Na obložení:

• 250 g krkonošského pivního sýra
• 400 g rajčat
• 2 cibule
• 200 g brokolice
• 6 lžic kečupu
• 2-3 stroužky česneku
• 4 lžíce oleje
• 1 lžička oregana nebo majoránky

Prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme špetkou cukru, zalijeme několika lžícemi vlažné vody a necháme vykynout. Poté přidáme zbývající vlažnou vodu, sůl a vymícháme hladké těsto. Společně se dvěma lžícemi oleje vypracujeme, uděláme bochánek, jehož povrch trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.

Potom těsto rozdělíme na dva díly, rozválíme nebo vytáhneme asi na 5 mm tenké placky s vyššími okraji, přendáme na vymaštěné  plechy nebo formy a než připravíme náplň, necháme kynout.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky, brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky, stonky oloupeme a růžičky ještě překrojíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Těsto nejprve potřeme po celém povrchu kečupem, a pak na ně poklademe nakrájenou zeleninu, nastrouhané stroužky česneku a polejeme olejem. Vše posypeme oreganem a vložíme do předehřáté trouby. Při 200 °C pečeme 20 minut. Před dopečením posypeme pizzu nastrouhaným sýrem, který necháme rozpustit. Pizzu podáváme rozkrájenou.