Pizza s parmskou šunkou a cherry rajčaty

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 3 039 kJ/ 725 kcal

4 porce

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 25 g droždí
• 2 lžíce oleje 
• špetka oregana
• 150 ml teplé vody
• olej na vymazání
• hladká mouka na vál

Náplň:

• 150 g konzervovaných rajčat
• snítka oregana
• 1 stroužek česneku
• sůl
• mletý pepř
• 200 g mozzarelly
• 120 g parmské šunky
• 250 g cherry rajčat
• 50 g parmazánu
• 1/4 svazku rukoly

Hladkou mouku smícháme se solí, droždím, špetkou oregana a olejem. Pomalu přiléváme vodu a vypracováváme tužší hladké těsto. Když se těsto nelepí, dáme ho do mísy vymazané olejem a necháme vykynout.

Rajčata vložíme do mixéru, přidáme oregano a česnek a rozmixujeme. Dochutíme solí a pepřem. Vykynuté těsto znovu propracujeme a rozválíme na pomoučeném válu na kulatý plát, silný asi 5 mm. Přeneseme ho na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně potřeme vrstvou rajčatové omáčky.

Položíme na kolečka nakrájenou mozzarellu (suchou mozzarellu můžeme i nastrouhat), na kterou rozprostřeme parmskou šunku a překrojená rajčátka. Posypeme parmazánem a pečeme ve vyhřáté troubě při 220 °C asi 10 minut. Upečenou pizzu posypeme rukolou a podáváme.