Pohankové rizoto

• 250 g pohanky
• 1 cibule nebo malý pórek
• 1 zelená paprika
• 1 červená paprika
• 5 žampionů
• 200 g kuřecího masa
• sůl
• pepř
• grilovací koření
• 3 stroužky česneku
• 100 g tvrdého sýra
• olej
• zelená nať na ozdobu (petrželka)

Pohanku nasypeme do vroucí mírně osolené vody a vaříme 10 minut. Odstavíme, hrnec přikryjeme nebo zabalíme do utěrky a necháme ještě půl hodiny stát. Potom scedíme přebytečnou vodu a pohanku uložíme do tepla. Cibuli nebo pórek nakrájíme na nudličky a zpěníme na oleji. Papriky nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky, vše přisypeme k cibuli a krátce opečeme. Ke směsi přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme, opepříme, přidáme špetku koření a dusíme, dokud maso nezměkne. Přidáme prolisovaný česnek a směs smícháme s pohankou. Naběračkou namočenou do studené vody tvoříme kopečky na talířích, každý kopeček posypeme strouhaným sýrem.