Pohankový tatarák
4 porce
- 80 g pohanky (4 lžíce)
- kečup
- sůl
- mletá paprika
- worcester
- drcený kmín
- dijonská hořčice
- 1 cibule
- 1 čerstvý žloutek (není nutný)
- toasty (například mini Racio)
- česnek
- bílá strouhanka
Pohanku vaříme 8 minut v lehce osolené vodě. Pak ji scedíme, propláchneme studenou vodou a dáme okapat. Čím méně vody zůstane, tím lépe. Do pohanky přidáme mletou papriku, kečup, hořčici, drcený kmín, worcester a žloutek. Zahustíme strouhankou, necháme vsáknout, okořeníme a zamícháme. Část cibule pokrájíme na kolečka, zbytek drobně nasekáme a vmícháme do pohanky. Minitoasty nebo toastový chléb opečený nasucho potřeme česnekem, navršíme pohankový tatarák a ozdobíme cibulovým kroužkem a sekanou petrželkou.