Prabábin králík

• 5 králičích stehen
• 100 g másla
• 2 dl mléka
• 1 dl šlehačky
• 50 g slaniny
• 50 g mrkve
• 50 g petržele
• šťáva z 1/2 citronu
• 100 g cibule
• 20 g soli
• 5 zrnek pepře
• 5 kuliček nového koření
• bobkový list
• tymián
• ocet
• 3 dl vývaru

Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, které na másle orestujeme. Králičí stehna prošpikujeme slaninou, osolíme, zprudka opečeme a vložíme do zeleninového základu s kořením a kousky omytého citronu. Dusíme doměkka za přilévání vývaru, pak maso vyjmeme, šťávu zahustíme máslovou jíškou, přidáme mléko a šlehačku, dochutíme solí, octem nebo citronem a cukrem. Omáčku propasírujeme a přeléváme přes maso. Podáváme s houskovým knedlíkem.