Přesňáky

4 porce

• 760 g brambor
• 100 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• 1 vejce
• sůl
• sádlo

Brambory uvařené ve slupce jemně ustrouháme a smícháme s moukou, krupicí, solí i vejcem. Těsto musí být poddajné, aby se dobře válelo, ale nesmí se míchat dlouho, aby nezřídlo. Utvoříme bochánky, lehce vyválíme do velikosti palačinek a opékáme na sucho, až se začnou tvořit tmavší puchýře. Podáváme potřené sádlem a složené do šátečků jako přílohu k zelí.