Prezidentské řízky
- kuřecí řízky nebo telecí
- 1 menší cibule
- 100 g slaniny
- máslo (asi 20 g na 1 řízek)
- hladká mouka na obalení
- asi 1 a 1/2 dl kysané smetany
- 1 lžička hladké mouky na zahuštění
- kyselá okurka
- asi 20 kaparů
- kořenová petržel
- vývar
- sůl
- pepř
- rýže
Řízky naklepeme a každý protáhneme nudličkami slaniny. Pak je jemně poprášíme pepřem a posolíme, obalíme v mouce na rozpáleném másle osmažíme dorůžova. Zvlášť na kousku másla osmažíme také nakrájenou cibulku a asi 6 nudliček petržele, zalijeme vývarem, vložíme řízky a dusíme je doměkka (ale jen tak, aby se nerozpadly). Měkké řízky vyndáme, omáčku zahustíme kysanou smetanou rozmíchanou se lžičkou mouky a povaříme. Řízky urovnáme na talíř, obložíme vařenou rýží nebo noky, poklademe kolečky okurky a kapary a vše přelijeme přecezenou omáčkou.