Rajská polévka s cibulí a okurkou
4 porce
- 1,2 kg rajčat z konzervy
- 2 oloupané stroužky česneku
- 1 červená cibule
- 1/2 salátové okurky
- asi 3 lžíce citronové šťávy
- asi 2 lžičky tabasca
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
Sterilovaná rajčata vyklopíme, osolíme a dochutíme citronovou šťávou a tabascem.
Stroužky česneku pokrájíme nadrobno. Opečeme je na oleji a přilijeme do rajčat. Polévku rozmixujeme a necháme vychladit.
Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Okurku omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k cibuli. Zeleninu osolíme a promícháme.
Vychlazenou polévku rozdělíme do mističek. Porce ozdobíme okurkou a cibulí.