Ratatouille
4 porce
- 500 g brambor
- 3 rajčata
- 3 červené papriky
- 2 lilky
- 3 sterilované okurky
- 2 stroužky česneku
- 400 g cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 200 g rajčatového protlaku
- sůl, pepř
- 1 Lučina
- balkánský sýr na posypání
Brambory si předem uvaříme, rajčata nařízneme do kříže a asi na 15 minut ponoříme do vařící vody, pak je ochladíme studenou vodou a sloupneme.
Papriky a lilky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Olivový olej rozehřejeme a necháme na něm cibuli a česnek zesklovatět. Pak přidáme oregano a rajčatový protlak.
Přisypeme nadrobno nakrájenou zeleninu a dusíme na středním ohni asi 30 minut. Důkladně okořeníme pepřem a solí. Nakonec vmícháme lučinu. Podáváme třeba se zeleninovou oblohou a černým chlebem, posypané balkánským sýrem. Výborně chutná také na topinkách.