Ratattouille s bramborovou kaší

Doba přípravy: zhruba 60 minut

1 porce asi 2 310 kJ/ 550 kcal

4 porce

• 1 kg brambor
• 1/4 l mléka
• 100 g ovčího sýra
• 150 g kysané smetany
• 2 malé cukety
• 1 lilek
• 2 rajčata
• 10 černých oliv
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 100 g tvrdého sýra
• bílý mletý pepř
• sůl
• petrželka na ozdobu

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Vodu slijeme, přidáme vlažné mléko a elektrickým šlehačem vyšleháme brambory na hladkou kaši. Připravenou kaši opepříme bílým mletým pepřem a zamícháme do ní nastrouhaný nebo najemno rozdrobený ovčí sýre, utřený česnek a kysanou smetanu. Nízký pekáček nebo zapékací misku dobře vymastíme a na dno rozetřeme připravenou kaši.

Omyjeme cukety a rajčata. Lilek sloupneme a vše nakrájíme na plátky. Cukety a lilek po částech osmažíme na oleji. Nakonec krátce osmahneme i na plátky nakrájená rajčata. Všechnu zeleninu rozložíme na bramborovou kaši, na ni dáme olivy a ještě pokrm mírně osolíme.

Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a při přibližně 200 °C zapékáme asi 25 - 30 minut. Před koncem pečení posypeme celý povrch nastrouhaným tvrdým sýrem a necháme ho v troubě několik minut roztavit. Ratattouille podáváme teplé se sterilovanými okurkami, ozdobené čerstvou petrželkou.