Rybí filety a la Stroganoff

• 400 g rybího filé nebo filetů z pangase
• sůl
• citronová šťáva
• mletá sladká paprika
• 2 lžíce másla
• 150 g čerstvých žampionů
• 50 g majonézy
• 2 lžíce sladké smetany
• 2 lžíce suchého bílého vína
• citron
• zelená petrželka nebo čerstvý kopr

Porce osolíme, pokapeme citronovou šťávou, opaprikujeme a upečeme na lžíci másla. Porce vyjmeme lopatkou a dáme do ploché misky, na pánev přidáme zbylé máslo a podusíme na něm očištěné nakrájené žampiony. Přidáme je rovnoměrně k porcím filé. Z majonézy, smetany a vína připravíme omáčku a přelijeme ji na porce na míse. Ozdobíme dílky citronu a zelenou petrželkou nebo koprem. Podáváme studené s bílým pečivem.