Špenátový salát

1 porce 1 810 kJ

4 porce

• 600 g čerstvých špenátových listů
• 100 g libovější slaniny
• 5 krajíčků tmavého toastového chleba
• 50 g másla
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na pánvi s nepřilnavým povrchem opečeme slaninu nakrájenou na kostičky. Když je křupavá, odložíme ji do mističky a překryjeme alobalem. Do pánve pak přidáme máslo a na kostičky nakrájený chleba. Olej vyšleháme s citronem na dresink, lehce osolíme a opepříme. Do salátové mísy vložíme omyté a osušené špenátové listy, zalijeme dresinkem, přidáme kostičky chleba a slaniny a vše promícháme. Salát můžeme dozdobit hoblinkami citronové kůry a ihned podáváme.