Staropražské grundle

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 1 544 kJ/ 368 kcal

4 porce

• 400 g grundlí nebo jiných malých rybiček
• 20 g hladké mouky
• olej na smažení
• 1 citron
• sůl
• mletý černý pepř

nebo:

• 400 g grundlí
• asi 20 g hladké mouky
• 1 vejce
• 50 g strouhanky
• 2 lžíce mleté papriky

Rybičky důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a pečlivě je osušíme v utěrce. Osolíme je a obalíme v hladké mouce.

V hlubší pánvi rozehřejeme olej a obalené rybky osmažíme dokřupava. Pak je necháme okapat na papírovém ubrousku. Dochutíme je solí, pepřem a pokapeme citronem.

Grundle můžeme pro změnu také obalit v těstíčku z hladké mouky, vejce, strouhanky a mleté červené papriky. Osmažíme je dozlatova a navrch pokapeme citronem.

Rybičky podáváme s pečivem a můžeme je doplnit jogurtovou omáčkou s pažitkou.