Studená polévka s jogurtem

4 porce

• 900 g selského bílého jogurtu Hollandia
• 2 dl panenského olivového oleje
• 6 vajec natcrdo
• 100 g tenkých plátků anglické slaniny
• svazek ředkviček
• svazek jarní cibulky
• petrželová nať
• mladé kopřivy
• vegeta
• hrubě mleté chilli papričky
• semínka slunečnice, dýně a pinie

Selský jogurt vymícháme s olejem a kořením do hladké krémovité konzistence. Ředkvičky nakrájíme na malé měsíčky, cibulku, petrželku, kopřivy na proužky. Připravenou zeleninu i bylinky vmícháme do jogurtové směsi a uložíme na 30 minut do chladu, aby se chuti dobře spojily. Jedno vejce natvrdo nakrájíme na plátky, zbylá na kostičky. Slaninu opečeme na pánvi dozlatova. Kostky vajec vmícháme do polévky a pak nalijeme do talířů. Povrch ozdobíme plátky vajec, slaninou a posypeme semínky. Polévka skvěle chutná s tyčinkami z listového těsta.