Sýrové knedlíčky s česnekem

Doba přípravy: asi 20 minut

4 porce

• 200 g chleba bez kůrky (z předešlého dne)
• 250 ml mléka
• 2 uvařené brambory
• 1 hrst medvědího česneku
• 2 vejce
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 g nahrubo nastrouhaného sýra
• 500 ml tuku k fritování

Chléb nakrájíme na kostičky. Mléko zahřejeme a zalijeme jím chléb. Necháme asi 10 minut odstát, až se mléko vsákne. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Medvědí česnek očistíme, opereme a vodu otřepeme. Několik stonků odložíme stranou na zdobení, zbytek nahrubo posekáme.

Nastrouhané brambory, medvědí česnek, vejce a mouku smícháme s chlebovou hmotou. Poté vmícháme strouhaný sýr. Tuk na fritování rozehřejeme na 175 °C. Navlhčenýma rukama tvarujeme menší knedlíčky, které postupně vkládáme do horkého tuku a fritujeme dokřupava asi 1 - 2 minuty. Dbáme na to, aby se knedlíčky nepřilepily na dno pánve či hrnce. Knedlíčky necháme okapat na kuchyňském papíře a ihned podáváme. Dozdobíme je zbylým medvědím česnekem.