Telecí na hrášku

4 porce

• 500 g telecí plece
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 300 g mraženého hrášku
• sůl a pepř
• zelená petrželka
• špetka cukru
• trocha citronové šťávy

Maso dobře omyjeme, podle potřeby odblaníme, osušíme, nakrájíme na kostky a ze všech stran osmažíme za stálého obracení v rozpáleném oleji. Opékáme tak dlouho, až maso pěkně zezlátne a vydusí se téměř všechna vlastní šťáva. Pak maso zaprášíme moukou, za stálého míchání osmahneme, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody nebo vývaru a dusíme pod pokličkou asi 25 - 30 minut. Přidáme mražený hrášek, znovu podle potřeby podlijeme a dusíme pozvolna ještě dalších asi 10 minut. Podle chuti přisolíme a opepříme, dochutíme špetkou cukru a citronovou šťávou. Podáváme s rýží nebo vařenými bramborami. Můžeme doplnit zeleninovým salátem nebo ovocným kompotem.