Telecí řízečky v parmazánovém těstíčku

4 porce

• 600 g telecí kýty nebo pečeně bez kosti, nakrájené na 8 plátků
• 100 g zelených fazolek
• 120 g strouhanky
• 80 g jemně strouhaného parmazánu
• 80 g másla
• 1 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce olivového oleje
• citron a bylinky na ozdobu
• sůl

Maso naklepeme, osolíme. Řízky obalíme v mouce, ve vajíčku rozšlehaném se 2 lžícemi vody a nakonec ve strouhance smíchané s parmazánem.

Fazolky očistíme a povaříme v osolené vodě 2 minuty. Scedíme je, necháme okapat na sítku. Poté krátce orestujeme na 2 lžících oleje. Osolíme.

Na pánvi rozehřejeme máslo se zbylým olejem, řízečky osmažíme dozlatova. Podáváme je s fazolkami. Zdobíme kouskem citronu a bylinkami.