Thajské zelí se žampiony

6 porcí

• 300 g žampionů
• 1 - 2 svazky čínského zelí
• 1/2 lžičky soli
• 50 g másla
• 1,5 lžíce rýžového octa
• 10 lžic sojové omáčky
• 5 lžic sladké chilli omáčky
• špetku soli

Žampiony omyjte, hlavičky můžete oloupat. Nožičky okrájejte tak, aby byly zarovnané s hlavičkami. Pak žampiony nakrájejte na čtvrtky. Z hlavičky zelí odřízněte dolní tvrdý košťál a rozdělte ji na jednotlivé listy. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu nebo zeleninový vývar.

Přidejte máslo a pak v tekutině spařte listy čínského zelí spolu s nakrájenými žampiony. Spařte ho velmi krátce, aby listy zůstaly křupavé. Místo čínského zelí můžeme použít mangold.

Do pánve vlijte ocet a obě omáčky a svařte je. Přidejte zelí a žampiony. Vše krátce prohřejte a ihned podávejte k různě upraveným masům.