Vegi hamburgery

• 1/2 hrnku bulguru
• sůl
• pepř
• 1 plechovka sterilovaných fazolí, propláchnutých a scezených
• 1/4 hrnku strouhanky
• 4 zelené cibulky
• 1 vejce
• 1 velká karotka
• 1/4 lžičky cayenského pepře
• 2 lžíce pasty tahini (pasta ze sezamových semínek, prodává se ve zdravé výživě)
• 3 lžíce rostlinného oleje

V míse osolíme bulgur špetkou soli a přelijeme vroucí vodou, zakryjeme pokličkou a necháme asi 30 minut. Pak vymačkáme tekutinu. Fazole rozmačkáme na kaši, přidáme strouhanku, vejce, jemně nastrouhanou mrkev, cayenský pepř, pastu tahini, nasekané cibule a měkký bulgur, osolíme, opepříme a promícháme. Hmotu zformujeme do 4 karbanátků, na rozehřátém oleji je osmažíme dozlatova 5 až 8 minut po každé straně. Podáváme v rozkrojených žemlích potřených majonézou, ozdobené salátovými listy a rajčaty.