Vejce v těstíčku s pažitkovou omáčkou

• 2 vejce

Těstíčko:

• 3 lžíce oleje
• 4 lžíce vody
• 1 bílek
• 3 lžíce hladké mouky
• špetka soli

Omáčka:

• 40 g másla
• 30 g hladké mouky
• 0,5 l mléka
• špetka soli
• špetka pepře
• hrst sekané pažitky nebo řeřichy seté
• 10 g strouhaného sýra
• citron

Natvrdo uvaříme 2 vejce. Z mouky, oleje, vody a soli uděláme tekuté těstíčko, do kterého vmícháme sníh z bílku. V těstíčku omáčíme vychladlé půlky vajec a smažíme dozlatova v rozpáleném oleji. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Zředíme studeným mlékem, dobře rozšleháme a povaříme, ochutíme pepřem, osolíme, vmícháme strouhaný sýr a zakápneme citronem. Nakonec vmícháme pažitku. Podáváme s vařenými brambory.