2 porce

• 1 velký brambor
• asi 5 dkg šunky
• 1 rajče
• žloutek
• lžička strouhaného sýra
• olej
• kojenecké mléko na zředění

Brambor očistíme, uvaříme do poloměkka. Nakrájíme na středně silné plátky. Teflonovou pánev lehce potřeme olejem. Dno pánve pokryjeme rozkrájeným bramborem, na něj položíme plátky rajčat a zasypeme na kousky pokrájenou šunkou. Nakonec zalijeme rozšlehaným žloutkem s trochou mléka a strouhaného sýra. Připravujeme při mírné teplotě, pánev přikryjeme pokličkou.

TIP: bramborová omeleta je výborná i s hráškem