• 400 až 500 g zeleninové směsi
• 50 g másla
• sůl
• mletý pepř
• 100 g sýra (eidam, gouda)

Palačinky: 

• 5 vajec
• 2 dl mléka
• 1 dl sodovky
• 200 g polohrubé mouky
• sůl
• olej

Na obalení: 

• 2 vejce
• hladká mouka
• strouhanka
• olej

Umícháme hladké těsto na palačinky, necháme ho alespoň 20 minut odležet. Na pánvi potřené olejem pečeme tenké palačinky.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky nebo použijeme mraženou zeleninovou směs. Zeleninu podusíme na rozehřátém másle, osolíme ji a opepříme. Když zelenina trochu zchladne, vmícháme k ní strouhaný sýr. Touto směsí plníme upečené tenké palačinky, pevně je svineme a obalíme v trojobalu. V rozehřátém oleji smažíme rizoletky dozlatova. Podáváme např. se zeleninovým salátem.

TIP: palačinky si můžeme napéct do zásoby. Vychladlé je proložíme pečícím papírem a dáme zmrazit.

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 327 kcal/ 1 370 kJ

4 porce 

• 1 vejce
• 400 ml nízkotučného mléka
• 250 g hladké mouky
• špetka soli
• 1 lžíce oleje

Náplň: 

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká karotka
• 100 g sojových výhonků
• 1 chilli paprička
• 150 g čínského zelí
• 1 lžička vegety

Vejce rozklepneme do mléka, přidáme mouku, osolíme a dobře rozmícháme na hladké těstíčko. Necháme ho přibližně 10 minut odpočinout.

Rozpálenou pánev potřeme olejem a upečeme tenké palačinky. Dáme je stranou a uchováváme v teple.

V jiné pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou karotku, sójové výhonky, na nudličky nasekané čínské zelí a chilli papričku. Vše společně krátce orestujeme a nakonec ještě dochutíme vegetou.

Připravenou směs rozdělíme na palačinky a zabalíme do balíčků, které převážeme pažitkou. Můžeme k nim podávat zeleninové saláty nebo různé dipy.

4 porce

Těsto: 

• 1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl
• 1/2 lžičky krupicového cukru
• 100 g hladké mouky

 Náplň:

• 3 mrkve
• 1/2 celeru
• 1 petržel
• 100 g květáku
• 30 g másla
• mletý černý pepř
• špetka vegety
• špetka soli

Na obalení: 

• hladká mouka
• vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Omáčka: 

• 50 g másla
• 2 žloutky
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml mléka
• 100 g brynzy
• bylinky na ozdobu

Vejce, mléko, 1/2 lžičky soli a cukr smícháme. Postupně zapracujeme prosátou mouku a vymícháme hladké těsto. Na pánvi potřené olejem upečeme palačinky.

Kostičky mrkve, celeru, petržele a květáku na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř vegetu. Palačinky naplníme směsí, stočíme je, založíme, obalíme a osmažíme.

Mouku a špetku soli rozmícháme v mléce a přilijeme k rozpuštěnému máslu. Přivedeme k varu, odstavíme a vmícháme sýr se žloutky. Omáčkou přelijeme kapsy.

Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 614 kcal/ 2 573 kJ

4 porce

Těsto: 

• 2 vejce
• 400 ml mléka
• 220 g polohrubé mouky
• špetka soli

Náplň: 

• 400 g čerstvých hub
• špetka soli
• 1 lžíce másla
• 4 vejce
• 1 lžíce nasekané pažitky

Na obalení: 

• asi 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 100 g strouhanky
• olej na smažení

Na ozdobení: 

• rajčátka
• salát

Vejce rozšleháme v mléku, postupně do nich zamícháme mouku a osolíme. Připravíme hladké řídké těstíčko. Pánev vymažeme olejem, po částech na ni lijeme těsto a palačinky po obou stranách opečeme.

Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky, osolíme je a dáme na pánev s rozehřátým máslem. Krátce je orestujeme, potom k nim přidáme vejce, nadrobno nakrájenou pažitku a mícháme, až vejce ztuhnou.

Vychladlou směsí potřeme palačinky, stočíme je a sepneme párátky. Naplněné palačinky obalíme nejprve v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.

Na pánvi rozehřejeme silnější vrstvu oleje a obalené palačinky smažíme asi 8 - 10 minut. Podáváme je s čerstvou zeleninou a můžeme přidat i tatarskou omáčku.