• 150 g nízkotučného mléka
• 50 g hladké celozrnné mouky
• 100 g bryndzy
• bílek
• sůl
• olej

Rozmícháme mléko, bílek a mouku. Teflonovou pánev potřeme olejem a pečeme z těsta palačinky. Upečenou stranu poklademe bryndzou a počkáme, až se rozpustí.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• 1/2 l mléka
• 4 vejce
• polohrubá mouka
• sůl
• strouhanka
• olej
• 250 g brynzy
• česnek
• lžíce nasekané pažitky

Palačinky připravíme z mléka, vejce, mouky a soli. Naplníme je směsí z brynzy, utřeného česneku, pažitky, podle potřeby doladíme mlékem. Pečlivě je zavineme, aby brynza při smažení nevytekla. Potom je obalíme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance a na rozpáleném oleji osmažíme.

Doba přípravy: 90 minut

1 porce asi 2 747 kJ/ 656 kcal

4 porce

• 300 ml mléka
• 2 vejce
• 150 g hladké mouky
• špetka soli
• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 200 g nivy
• 1 vejce
• 250 g tučného tvarohu
• 120 g oliv plněných papričkou
• 1 jarní cibulka

Na zalití:

• 200 ml mléka
• 2 velká vejce
• sůl
• 1 plná lžička mleté papriky
• tuk a strouhanka na formu

V míse rozšleháme polovinu mléka s vejci a mouou. Přimícháme sůl, naředíme zbylým mlékem a vmícháme lžíci rozpuštěného másla nebo oleje. Necháme chvíli odpočinout.

Na pánvi pečeme palačinky. Nivu nastrouháme a promícháme s tvarohem a vejcem. Olivy a cibulku nakrájíme nadrobno. Vše vmícháme k tvarohu se sýrem a osolíme.

Formu vytřeme tukem a vysypeme strouhankou. Hotovou směsí potřeme všechny palačinky a stočíme je do roládek. Pak je překrojíme na čtvrtiny a naskládáme do formy.

V troubě vyhřáté na 170 °C zapékáme 15 minut palačinky. Vejce rozšleháme s mlékem, paprikou a solí. Nalijeme na palačinky, teplotu snížíme na 150 °C  a 30 minut pečeme.

Doba přípravy asi 25 minut 

4 porce                                 

1 porce = 490 kcal/2 060 kJ

• 1/2 l mléka
• 200 g polohrubé mouky
• sůl
• 2 vejce
• olej na smažení
• 200 g strouhaného sýra
• 600 g rajčat

Z mléka, mouky, vajec a soli připravíme palačinkové těsto, necháme je chvíli stát, pak na pánvi lehce potřené olejem připravíme tenké palačinky a skládáme je na teplé místo. Mezitím rajčata ponoříme do vařící vody, po deseti vteřinách je vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Palačinky poklademe rajčaty, posypeme sýrem, stočíme, urovnáme do pekáčku a prohřejeme v troubě. Vhodným doplňkem je zeleninový salát.