4 porce

• 300 g rýže
• 150 g kuřecích prsou
• 150 g vepřové panenky
• 450 g kuřecího vývaru
• 120 g slávek
• 60 g mraženého hrášku
• 50 g anglické slaniny
• 1 - 2 lžičky mleté sladké papriky
• 1 červená cibule
• špetka šafránu
• olivový olej
• sůl
• pepř

Kostičky kuřecích prsou pokapeme olejem, osolíme, poprášíme paprikou a promícháme. Necháme asi 30 minut proležet.

Panenku nakrájíme na kousky a osolíme. Slaninu pokrájíme na nudličky, cibuli nadrobno.

Na troše oleje vyškvaříme slaninu a osmahneme cibuli. Přidáme rýži se šafránem a orestujeme ji. Zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme 20  minut.

Na jiné pánvi na oleji orestujeme obě masa a slávky. Přidáme měkkou rýži a hrášek. Vše ještě 5 minut povaříme.

4 porce 

• 300 g rýže
• 320 g kuřecího masa
• 100 g loupaných mandlí
• 4 g kurkumy
• 4 bobkové listy
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• sůl
• pepř
• 1 dl bílého vína
• 5 dl vývaru
• 0,5 dl olivového oleje

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, omyté papriky na větší proužky a vše orestujeme na rozpáleném oleji. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a do směsi přimícháme propláchnutou rýži s bobkovým listem, kurkumou a mandlemi. Ještě doplníme bílé víno a pokrm dusíme 20 minut pod pokličkou, dokud se vývar nevyvaří a rýže nezměkne. Servírujeme s měsíčkem citronu.

4 porce

• 400 g očištěných filetů z tresky
• 200 g fazolek
• 250 g rýže
• lžička kurkumy
• 60 g černých oliv
• asi 800 ml vývaru
• 1 větší, oloupaná cibule
• 1 větší mrkev
• 1/2 malého pórku
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• olej
• mletý černý pepř
• hrst sekané petrželky
• sůl

Filety nakrájíme na kousky. Osolíme je a na rozehřátém oleji na pánvi krátce opečeme.

V kastrolu na rozehřátém oleji osmahneme kostičky cibule. Přidáme ostatní zeleninu nakrájenou na menší kousky a orestujeme ji. Vmícháme rýži, kurkumu a olivy. Vše zalijeme vývarem, trochu osolíme a opepříme.

Když se směs rýže a zeleniny začne vařit, přidáme rybu. Kastrol přiklopíme a v troubě při 180 °C dusíme asi 20 minut. Před podáváním vmícháme petrželku.

• 100 g rybího filé
• 200 g rýže
• 50 g pórku
• 150 g mražené zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)
• 50 g strouhaného sýra
• olivový olej
• citronová šťáva
• kurkuma
• sůl
• provensálské koření

Najemno pokrájený pórek zpěníme na oleji, přidáme špetku kurkumy, zeleninu a zalijeme  4 dl vody. Když směs vře, přidáme osolené rybí maso pokrájené na kousky, rýži, koření a trochu citronové šťávy. Pod pokličkou dusíme doměkka. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Na olivovém oleji osmažíme nakrájenou cibulku a pak přidáme na malé kousky nakrájené maso (může být hovězí, vepřové nebo kuřecí, nebo jednotlivé druhy kombinujeme). Maso osolíme, opepříme a krátce restujeme. Jako poslední přidáme kousky rybího masa (lososa, filé).

Dále restujeme se zeleninou, třeba s kukuřicí, nakrájenými fazolkami a nakrájenou zelenou paprikou - stačí 2 - 3 minutky. Pak přisypeme přiměřené množství oprané rýže, ochutíme sladkou mletou paprikou a podle chuti bylinkami (bazalka, libeček, oregano, majoránka), můžeme přidat i na plátečky nakrájený česnek. Zalijeme vodou a dusíme pod poklicí 15 - 20 minut do změknutí, ke konci dosolíme.

Doba přípravy: 35 - 40 minut

4 porce 

• 6 lžic olivového oleje
• 1 cibule
• 3 - 4 stroužky česneku
• 200 g rajčat
• 2 papriky
• 1/2 lžičky rozmarýnu, tymiánu
• špetka šafránu
• 300 g rýže
• 700 ml vývaru
• 150 g hrášku
• 2 lžíce kaparů
• 200 g tofu

Rajčata omyjeme, vyřízneme jim zelený střed od stopky a nakrájíme na kousky. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Rýži propláchneme, prolijeme horkou vodu a necháme v cedníku okapat.

V hlubší pánvi rozpálíme polovinu oleje a osmahneme na něm cibuli a česnek. Přidáme rýži, rozmarýn, tymián, šafrán a zalijeme horkým vývarem. Dochutíme solí a pepřem, přikryjeme a dusíme bez poklice, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Tofu nakrájíme na kostičky a opečeme v pánvi na zbylém oleji. Promícháme s paellou a podáváme sypané zelwnou natí, strouhaným sýrem a se skrojky citronu.

TIP: pokud nejste vegetariáni, můžete do paelly přidat mražené krevetky nebo směs mořských plodů. Zeleninu můžete také osmahnou zvlášť a podávat ji až nakonec s dušenou rýží. Lehká večeře.