Tabbouleh se sušenými rajčaty v oleji
- 1 hrnek bulguru
- 1 hrnek vařící vody
- 1 hrnek drobně nasekané bazalky
- 1 hrnek nasekané máty
- 1 hrnek nasekané listové petrželky
- 250 g sušených, v oleji naložených rajčat
- 2 lžíce vinného octa
- 2 zelené cibulky
- sůl
- pepř
- česnek
Do misky dáme bulgur a přelijeme ho vroucí vodou a zakryjeme, necháme stát, až bulgur změkne. Vymačkáme tekutinu, která se nevsákla, přidáme všechny nasekané bylinky, nakrájená sušená rajčata i s olejem, nakrájené zelené cibulky, utřený česnek, sůl, pepř a vinný ocet. Necháme vychladit, zdobíme celými lístky bylinek.
TIP: pokud nemáme sušená rajčata, smícháme lžíci nasekaných bylinek s rajčaty, pokapeme je olejem a v troubě vyhřáté na 200 °C na plechu vyloženém pečícím papírem je asi 12 minut pečeme doměkka