Ředkvičkové saláty
Jarní ředkvičkový salát
- ředkvičky
- ledový salát
- kukuřice
Jogurtová zálivka:
- bílý jogurt
- lžíce olivového oleje
- čerstvá bazalka
- estragon
- 100 g petrželové nati
Olivový olej zahřejeme na okamžik na 90°C, na okamžik do něj vložíme bylinky a pak ochladíme v ledové vodě. Vychlazený olej nakonec i s bylinkami rozmixujeme a smícháme s bílým jogurtem.
—————
Ředkvičkový salát s majonézou
- 300 g ředkviček
- 200 g majonézy
- sůl
- ocet nebo citrónová šťáva
- pepř
Neloupané ředkvičky dobře opereme a nakrájíme na tenké plátky. Majonézu rozředíme šťávou z citrónu, osolíme, opepříme a nalijeme na ředkvičky. Podáváme s chlebem.
—————
Ředkvičkový salát se šunkou a sýrem
- 2 svazky ředkviček
- 200 g plátkového sýra
- 100 g šunky
- 1 svazek zelených cibulek
- 1 lžíce zelené petrželky
- 3 lžíce olivového panenského oleje
- sůl
- červený vinný ocet podle chuti
Ředkvičky a cibulky omyjeme a očistíme, nakrouháme ředkvičky na plátky a cibulky na kolečka. Přidáme drobně nasekanou zelenou petrželku, sýr a šunku nakrájenou na širší nudličky. Zvlášť prošleháme zálivku z oleje, vinného octa a soli, salát přelijeme zálivkou a vychladíme.
—————
Ředkvičkový salát se šunkou a vejci
Doba přípravy: 20 minut
- 3 svazky ředkviček
- 1 svazek naťové cibulky
- 100 g šunky vcelku
- 2 vejce
- 100 ml zakysané smetany
- 1 lžíce citronové šťávy
- cukr
- sůl
- pažitka
Šunku nakrájejte na kostičky, omyté ředkvičky na kolečka. Cibuli nakrájejte i s natí a vše smíchejte. Vejce uvařte natvrdo, dejte je vychladnout, oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte k ředkvičkám s cibulí. Salát podávejte přelitý zakysanou smetanou, kterou ochutíte cukrem, citronovou šťávou a solí. Posypejte pažitkou nasekanou nadrobno.
—————