4 porce

• 1 kg brambor
• 1 menší bulva červené řepy (150 g)
• 120 g másla
• asi 150 ml mléka
• 800 g klobás
• sůl
• olej na opékání
• petržel na ozdobu

Brambory a řepu oloupeme, nakrájíme a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Poté scedíme. Řepu nastrouháme na jemné struhadle. Brambory rozšťoucháme, přidáme 3/4 másla, postupně také horké mléko - vyšleháme hladkou kaši. Nakonec do ní lehce vmícháme řepu.

Klobásy podélně rozpůlíme, ozdobně nakrojíme a na oleji opečeme. Podáváme je s kaší, kterou přelijeme rozpuštěným máslem a ozdobíme petrželí.

• 16 nožiček koktejlových párků
• 4 nožičky bavorské klobásy
• 10 dkg anglické slaniny
• 2 - 3 barevné kapie
• olej
• kadeřavá petrželka

Párky z každé strany nakrojíme asi 1 cm do kříže. Každou nožičku bavorské klobásy obalíme plátkem anglické slaniny a rozkrájíme na kolečka asi 1 cm silná. Kapie rozpůlíme, očistíme a nakrájíme na silnější proužky. Na párátka napichujeme párek, kolečko klobásy, opět párek a konec uzavřeme kapií. Na pánvi rozehřejeme olej a špízy opečeme. Zdobíme petrželkou.

2 porce 

• 300 g šunkového salámu
• 30 g másla
• 40 g hladké mouky
• 1,5 dl mléka
• 2 žloutky
• 1 rohlík
• strouhanka
• mletý pepř
• sůl
• 2 vejce
• hladká mouka na obalení
• popcorn
• tuk na smažení

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustou omáčku. Do prochladlé omáčky vmícháme drobně nakrájený salám, žloutky, vodou zvlhčený a rozmělněný rohlík (přebytečnou vodu z něj předem vymačkáme), strouhanku, sůl, pepř.

Ze směsi uděláme osm nebo dvanáct válečků. Trochu je zmáčkneme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, potom v popcornu, který na krokety dobře přitlačíme. Krokety usmažíme po všech stranách na tuku a podáváme s brambory a se zeleninou nebo s tatarskou omáčkou.

• 1 větší květák
• 30 dkg uzených žebírek
• kelímek kysané smetany
• 1 vejce
• 4 dkg tvrdého sýra
• sůl
• pepř

Květák uvaříme ve slané vodě. Růžičky poklademe na vymazaný pekáč, posypeme uvařeným, nakrájeným uzeným masem, položíme další vrstvu květáku a zasypeme nastrouhaným sýrem. Jemně opepříme, zalijeme smetanou, do níž jsme rozšlehali vejce, a zapečeme. Podáváme s novými brambory.

Doba přípravy: asi 40 minut

1 porce asi 2 270 kJ/540 kcal

4 porce

• 400 g paprikových klobás
• 400 g kysaného nebo sterilovaného zelí
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• 200 ml smetany
• 1 lžička mleté papriky
• bílý mletý pepř
• tuk na vymazání zapékací formy
• sůl
• rajčata, kroužky cibule a bylinky na ozdobu

Oloupeme středně velkou cibuli, nakrájíme ji na malé kostičky a necháme na tuku zesklovatět. Potom přidáme mletou červenou papriku a krátce ji s cibulí zpěníme.

Zelí překrájíme na menší kousky a vložíme i s polovinou nálevu na zpěněnou cibuli. Ochutíme jej trochou soli a bílým mletým pepřem, přiklopíme a asi 15 minut podusíme, dokud dostatečně nezměkne.

Paprikové klobásy můžeme buď nakrájet na kolečka, nebo je necháme vcelku a z jedné strany je můžeme ozdobně nožem nakrojit.

Připravenou zapékací mísu vymažeme tukem, naplníme podušeným mírně vychladlým zelím a na něj položíme nakrojené klobásy. Elektrickou troubu předehřejeme na 220°C a vše v ní krátce zapečeme. Potom pokrm zalijeme smetanou a zapékáme ještě asi 15 - 20 minut.

Krásně upečené klobásky se zelím podáváme buď s vařenými bramborami, nebo s pečivem. Můžeme také uvařit halušky, které se zelím výborně chutnají. Pokrm ozdobíme čerstvými zelenými bylinkami, rajčaty a cibulí. Tento pokrm je velmi vydatný, a přesto levný a vaši peněženku rozhodně nijak výrazně nezatíží.

4 porce

Doba přípravy: 10 minut + doba pečení

1 porce = 345 kcal/ 1 450 kJ

• 4 silné párky (po 100 g)
• 160 g tvrdého sýra
• 1 cibule
• 20 g oleje
• 4 čtverce alobalu

Párky nařízneme šikmými zářezy na několika místech, do zářezů vložíme sýr nakrájený na klínky a cibuli nakrájenou na hranolky a položíme je na čtverce alobalu potřené olejem.

Alobal zabalíme, vložíme pod gril nebo do horké trouby a pečeme 5 minut. Pak alobal nahoře nastříhneme a pečeme ještě minutu. Hned  podáváme, podle obliby doplníme strouhaným křenem nebo hořčicí.

• paprikové lusky
• 100 g salámu
• 100 g tvrdého sýra
• kečup
• pálivá paprika
• pepř
• sůl

Salám nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme, smícháme s nastrouhaným sýrem. Ochutíme kořením, solí, kečupem a směsí naplníme paprikové lusky (bez jádřinců). Zabalíme do alobalu a pečeme 30 minut při teplotě 180 až 200 °C. Podáváme s pečivem.

• 2 páry klobásy
• lžíce oleje
• asi 50 g špeku
• 500 g kapusty
• 5 stroužků česneku
• 400 g uvařené rýže
• sůl
• majoránka

Do rozpáleného oleje dáme nakrájený špek a klobásu. Osmažíme dorůžova a odložíme na talíř. Do pánve se zbylým tukem vsypeme na nudličky nakrájenou kapustu, promícháme a podlijeme nepatrně horkou vodou. Okořeníme rozetřeným česnekem, solí a majoránkou. Zamícháme a asi 5 minut dusíme. Nakonec do pánve přidáme opečené klobásky se špekem a rýží, vše dobře promícháme a prohřejeme.

• 1 kg bůčku
• 5 stroužků česneku
• 1/2 sáčku grilovacího koření
• 6 vajec
• sůl
• sladká paprika
• jiné koření podle chuti

Maso umeleme s česnekem, necháme půl dne odležet, přidáme celé vejce, sůl, koření. Směsí naplníme 2 sáčky na salám, konce dobře povážeme a 2 hodiny vaříme ponořené do vody. Necháme ztuhnout, sejmeme obal a obalíme ve sladké paprice.

 4 porce

• 200 g hlávkového zelí
• 200 g kysaného zelí
• 1 dl červeného vína
• 100 g slaniny
• 100 g cibule
• 150 g vepřové plece
• 150 g uzeného masa
• 70 g sušených hub (žampionů)
• 50 g sušených švestek
• 30 g rajčatového protlaku
• bobkový list
• mletý pepř
• sůl

Jemně krájené hlávkové zelí spaříme horkou vodou, necháme okapat a přidáme kysané. Zalijeme vodou tak, aby neplavalo, a osolíme. Mírně vaříme 10 minut a odstavíme. Slaninu pokrájenou na kostičky zvolna rozpustíme, přidáme drobně sekanou cibuli a zpěníme. Pak na ní orestujeme vepřové i uzené maso nakrájené na kostky, přidáme rajčatový protlak, krátce opečeme. Zalijeme červeným vínem a udusíme doměkka. Směs vmícháme do zelí, osolíme  a opepříme. Pokrm podáváme s chlebem, špeclemi či bramborovým knedlíkem.