• 1 středně velká brokolice
• 6 hub "Jidášovo ucho" nebo 1 konzerva čínských žampionů
• 200 ml vývaru
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce suchého vermutu
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• špetka soli

Houby zalijeme vodou a asi 10 minut povaříme doměkka. Pak je scedíme a pokrájíme na nudličky. Použijeme-li konzervu, žampiony slijeme a rovněž podle potřeby pokrájíme. Omytou brokolici rozdělíme na růžičky a osmahneme krátce v rozpáleném oleji. Pak přilijeme vývar a pod pokličkou dusíme téměř doměkka. Přidáme houby a dusíme společně dalších 5 minut. Škrob rozmícháme důkladně v trošce vody, přidáme sójovou omáčku, vermut a vmícháme k brokolici a houbám. Uvedeme do varu a ihned stáhneme z ohně. Podáváme s rýží.

• 6 šálků růžiček brokolice
• rostlinný olej
• sůl
• 1/3 šálku strouhanky
• 2 lžíce jemně strouhaného parmazánu
• 2 lžíce rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje

Ve slané vodě vařte brokolici nebo květák 4 až 5 minut. Vodu slijte a zeleninu propláchněte studenou vodou. Nechte ji vychladnout. Vymažte pečící plech a zahřejte troubu na 200 °C. Smíchejte sýr, strouhanku a rozpuštěné máslo. Polovinu zeleniny položte do strouhankové směsi a tu lehce přimáčkněte na růžičky. Zeleninu položte na připravený plech. Postup opakujte s druhou polovinou zeleniny. Pečte asi 12 minut, než obalená zelenina změkne a zezlátne.

Doba přípravy: 45 minut

4 až 6 porcí

• brokolice
• 1/2 l mléka
• 100 g másla
• 250 ml šlehačky
• 20 dkg strouhaného sýra
• sůl, pepř
• mrkev
• brambory

Z másla a mouky připravíme jíšku. Zalijeme ji mlékem a šlehačkou. Vmícháme sýr a ochutíme solí a pepřem. Brokolici rozdělíme na růžičky. Mrkev a brambory nakrájíme na kousky. Brokolici povaříme odděleně asi 5 minut. Brambory a mrkev povaříme do změknutí. Vodu slijeme, zeleninu dáme do zapékací mísy, přelijeme omáčkou a zapékáme asi 30 minut při 180 °C.

• 400 g brokolice
• 1/2 lžičky mořské soli
• 150 g polotučného tvarohu
• 1 lžička sypkého bujonu
• 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 60 g eidamu 30%

Brokolici očistíme, omyjeme, rozebereme na růžičky, stonky podélně rozpůlíme a nakrájíme. Vaříme v mírně osolené vodě asi 20 minut. Necháme dobře okapat a pak rozmixujeme s tvarohem a ochutíme bujonem. Krém dáme do zapékací misky, posypeme sýrem a pečeme v předem vyhřáté troubě asi 10 minut.

• 800 g brokolice
• 150 g eidamu
• 1 cibule
• 100 g černých oliv
• 3 lžíce sardelové pasty
• 2 lžíce oleje
• 150 - 200 ml červeného vína
• olej na vymazání mísy
• sůl, pepř

Brokolici rozdělíme na růžičky, cibuli pokrájíme nadrobno, sýr na kostičky, olivy rozpůlíme a vypeckujeme. Do olejem vymazané zapékací misky klademe jednotlivě po vrstvách brokolici, cibuli, sýr a olivy, přičemž vše mírně osolíme a opepříme. Směs zalijeme vínem promíchaným důkladně se sardelovou pastou, zakapeme olejem, zakryjeme alobalem a dáme do předem vyhřáté trouby asi na 35 minut, dokud brokolice nezměkne. Podáváme s vařeným bramborem.

• 500 g brokolice
• 1 cibule
• 3 - 4 vejce
• 200 g tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• zázvor
• olej

Brokolici rozdělíme  na růžičky a nejlépe v páře uvaříme (asi 8 minut). Na oleji osmahneme cibuli, pokrájenou na kostičky, přidáme brokolici a orestujeme. Přidáme vejce, zamícháme a jen prohřejeme. Okořeníme a přidáme nahrubou nastrouhaný sýr. Vše řádně promícháme a dáme do zapékací misky, kterou jsme vymazali sádlem. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Podáváme s vařenými brambory.

Doba přípravy: 35 minut

4 porce

• 500 g brokolice
• 200 až 250 g plísňového sýra
• 1 až 2 vejce
• strouhanka na obalování
• olej na smažení

Uvařenou brokolici rozmačkejte vidličkou a promíchejte s nastrouhaným plísňovým sýrem a vejci. Aby vynikla chuť základních surovin, nesolte a nepepřete.

Směs nechte chvilku odstát, poté z ní tvarujte karbanátky. Obalte je ve strouhance a osmažte. Podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

• 400 g brokolice
• 3 vejce
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g šunky nebo šunkového salámu
• sůl
• olej na smažení

Brokolici krátce povaříme v osolené vodě do poloměkka. Žloutky utřeme v míse se solí, přidáme mouku, zchladlou nasekanou brokolici, nakrájenou šunku a promícháme. Z bílků ušleháme hustý sníh a vmícháme ho opatrně k brokolici. Lžící nabíráme hromádky, vkládáme je do rozpáleného tuku, mírně je zploštíme a z obou stran opečeme. Podáváme s bramborem.

• 1 brokolice
• 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 2 dl mléka
• 50 g sýra (niva, gouda)
• 100 g šunky
• 4 vejce
• sůl, pepř
• zelená petrželka
• 2 stroužky česneku
• máslo a strouhanka na formu

Krátce povařenou brokolici nasekáme nadrobno, přidáme mouku s práškem do pečiva, nastrouhaný sýr, česnek utřený se solí, pepř, petrželku, nadrobno nakrájenou šunku a vejce rozšlehaná s mlékem. Promíchanou směsí naplníme vymaštěnou a vysypanou formu. Ve vyhřáté troubě nákyp upečeme.

--------------------------------------------------------------------------------------- 

• 2 brokolice (obrázek)
• 2 vejce
• 200 g sýra (eidam, čedar, mozzarella)
• trochu mléka
• sůl
• bílý pepř
• 2 lžíce oleje

Omytou brokolici vaříme v osolené vodě asi 4 minuty. Olejem vymastíme zapékací mísu a poklademe ji brokolicí rozebranou na růžičky. Nastrouháme sýr, promícháme ho s vejci, rozředíme mlékem, osolíme, opepříme a brokolici zalijeme. Pokapeme zbylým olejem a v rozehřáté troubě zapečeme dorůžova.

TIP - Košťál brokolice před vařením nakrojíme do kříže nebo nakrouháme škrabkou na brambory na plátky.

--------------------------------------------------------------------------------------- 

• 500 g brokolice
• 1 svazek cibulky
• 100 g měkkého salámu
• 100 g strouhaného sýra eidam
• 3 stroužky česneku
• špetka majoránky
• špetka muškátového oříšku
• 4 vejce
• 200 ml mléka
• 100 g mouky
• 1 prášek do pečiva

Do mísy dáme uvařenou brokolici a cibulku nakrájené nahrubo, salám na kostičky, strouhaný sýr, sůl,  pepř, prolisovaný česnek, majoránku a muškátový oříšek. Zalijeme vejci rozmíchanými s mlékem, moukou, práškem do pečiva, zamícháme a nalijeme do máslem vymaštěného pekáčku. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

• asi 600 g brambor
• 1 brokolice
• 1 šlehačka
• jakákoliv uzenina
• sůl
• pár trojúhelníčků taveného sýra

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka a polovinu vložíme do zapékací nádoby. Brokolici rozebereme na růžičky, košťály oloupeme a pokrájíme. Vložíme na brambory, posypeme pokrájenou uzeninou, přidáme tavený sýr a opět dáme brambory. Každou vrstvu posolíme. Vše zalijeme šlehačkou a dáme péci do trouby.