Masité kapie dejte péct do trouby, dokud slupka nezčerná. Takto opečené papriky na chvíli vložte do igelitového sáčku a zavřete, lépe pak slupku oloupete.

Nadrolte slaný sýr (balkánský, feta ...) a rozmíchejte ho s vajíčkem. Očištěnou a oloupanou papriku touto směsí naplňte a dvakrát obalte v hladké mouce a vajíčku a následně osmažte. Servírujte s omáčkou z bílého jogurtu, česneku a kopru.

• 200 g paprikových lusků
• tlučený kmín
• sůl
• tuk

Na jemné nudličky nakrájené papriky posypeme špetku tlučeného kmínu, solí a přikryté pokličkou dáme na několik minut podusit na tuk bez vody. Změknou, ale zůstanou jasně zabarvené. Podáváme s celozrnným pečivem.

Doba přípravy: asi 50 minut

1 porce asi 1 402 kJ/ 335 kcal

4 porce

• 1 lžíce slunečnicových semínek
• 1 šalotka
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 malé cukety
• 1 lžíce oleje
• 100 g rýže
• 350 ml zeleninového vývaru
• černý mletý pepř
• čerstvá majoránka
• 200 g taveného sýra
• 4 velké papriky
• 200 g polníčku

Slunečnicová semínka opražíme nasucho bez tuku. Šalotku očistíme, oloupeme a usekáme nadrobno. Celerové řapíky očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Cukety omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Mladé cukety neloupeme, protože mají měkkou slupku a křehkou dužninu. Starší cukety musíme oloupat a při zpracování dáváme pozor, protože dužnina je někdy nahořklá. Rýži několikrát propláchneme a necháme dobře okapat.

Nakrájenou zeleninu krátce opečeme na oleji. Pak ji vyjmeme a na témže tuku osmahneme rýži. Přilijeme k ní 200 ml vývaru a dusíme asi 15 minut na mírném ohni. Přidáme opečenou zeleninu a dusíme ještě další 3 minuty.

Majoránku opláchneme a usekáme najemno. Rýži ochutíme pepřem a majoránkou. V horké rýži necháme rozpustit sýr a nakonec vmícháme část slunečnicových semínek.

Papriky omyjeme, odřízneme vršky a odstraníme semeník. Lusky naplníme rýžovou směsí, posypeme zbylými slunečnicovými semínky a uzavřeme odkrojenými vršky. Papriky vložíme do zapékací mísy, zalijeme 150 ml zeleninového vývaru a pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 30 minut.

Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 1 525 kJ/ 364 kcal

4 porce

• 4 větší zelené papriky
• 4 lžíce oleje
• 600 g čerstvých nebo mražených hub
• 1 malá cuketa
• 50 g másla
• 4 vejce
• 2 lžíce sladké smetany
• pepř
• sůl
• rajčata a petrželka na ozdobu

Papriky omyjeme a nožem podélně rozkrojíme. Rozkrojené poloviny zbavíme semen. Rozpustíme máslo, vložíme papriky a přiklopené pokličkou je asi 8 minut dusíme. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a na rozpáleném oleji necháme zesklovatět. Přidáme nakrájené houby, zamícháme a chvíli pod pokličkou dusíme. Potom k houbám přidáme omytou a na kostičky nakrájenou mladou cuketu, promícháme a znovu krátce podusíme.

Rozkvedláme vejce se smetanou,  nalijeme ji do houbové směsi a za stálého míchání necháme zhoustnout. Podle chuti opepříme a osolíme. Touto směsí naplníme půlky paprik, vložíme je do zapékací misky a krátce na eletrickém grilu ogrilujeme. Podáváme je s vařenými nebo opečenými brambory ozdobené čerstvou petrželkou a rajskými jablíčky.

Doba přípravy: 50 - 60 minut

4 porce

• 4 červené papriky
• 100 g rýže
• 200 g mražené míchané zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžička vegety
• 80 g tvrdého strouhaného sýra
• mletý bílý pepř
• sůl
• máslo na vymazání pekáče
• čerstvé bylinky na ozdobu - rozmarýn

Uvaříme rýži, papriky rozpůlíme, osmažíme cibulku, přidáme mraženou zeleninu a krátce podusíme.

Smícháme rýži se zeleninou, přisypeme lžičku vegety, pepř a sůl. Směsí naplníme půlky paprik a v troubě asi 15 minut zapékáme.

Podáváme posypané nastrouhaným sýrem a ozdobené čerstvým rozmarýnem.

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 564 kcal/ 2 365 kJ

4 porce

• 1 cibule
• 200 g žampionů
• 4 lžíce oleje
• 1 svazek petrželky
• 1 houska z předchozího dne
• 100 ml mléka
• 200 g vařené rýže
• 1 vejce
• sůl
• mletý černý pepř
• 6 paprik
• 100 g tvrdého sýra (např. eidamu)
• olej na vymazání
• tymián na ozdobení

Cibuli oloupeme a žampiony očistíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, žampiony na plátky. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli s houbami na něm zprudka orestujeme. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno.

Housku nakrájíme na kostičky, dáme do větší mísy a zvlhčíme mlékem. Přidáme orestované žampiony, nasekanou petrželku a vařenou rýži. Vejce rozšleháme a přilijeme do mísy. Nádivku osolíme, opepříme a všechny přísady zlehka promícháme.

Papriky podélně rozkrojíme, zbavíme semínek, opláchneme a necháme okapat. Sýr nastrouháme nahrubo. Papriky naplníme připravenou nádivkou, posypeme sýrem a dáme do olejem vymazaného pekáčku.

Papriky zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Snítky tymiánu opláchneme, plněné papriky jimi ozdobíme a podáváme.

4 porce 

• 200 g rýže
• 150 g žampionů
• 150 ml smetany ke šlehání
• 120 g taveného sýra
• 100 ml kuřecího vývaru
• 100 g sterilované kukuřice
• 4 velké barevné papriky
• 3 lžíce oleje
• 1/2 menší brokolice
• 1 a 1/2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• sůl
• tuk na vymazání mísy

Rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky, povaříme 4 minuty ve vroucí vodě a slijeme. Papriky omyjeme a osušíme. Odřízneme z nich vrchní část a vydlabeme semínka. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.

Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm brokolici, žampiony i scezenou kukuřici. Zeleninu s houbami přidáme do mísy k uvařené rýži a vše promícháme.

Do kastrůlku nalijeme vývar, přivedeme ho k varu a rozpustíme v něm tavený sýr. Pak přilijeme smetanu a vaříme, dokud směs nezhoustne. Ochutíme tymiánem.

Papriky naplníme rýžovou směsí a dáme do vymazané zapékací mísy. Náplň přelijeme sýrovou omáčkou a přiklopíme odříznutou vrchní částí papriky. Mísu vložíme do předehřáté trouby a papriky pečeme při 180 °C asi 25 - 30 minut. Podáváme je teplé s listovým salátem.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

• 6 paprik
• 100 g šunky
• 100 g uzeného eidamu
• 10 středně velkých žampionů
• olej
• sůl
• pepř
• sladká mletá paprika

Papriky rozkrojíme a očistíme od zrníček. Potom jemně nakrájíme žampiony, sýr a šunku a promícháme. Orestujeme společně na pánvi (můžeme přidat i vejce). Pak touto směsí papriky naplníme. Vložíme do zapékací misky, zakápneme olejem, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme, poprášíme sladkou paprikou a necháme zapéct. Podáváme s bramborem nebo vekou s bylinkovým máslem.

Doba přípravy: asi 55 minut

1 porce asi 1 970 kJ/ 470 kcal

4 porce

• 4 velké letní papriky
• 800 g hlávkového zelí
• 30 g sádla
• 20 g hladké mouky
• ocet podle chuti
• sůl
• cukr

Nádivka:

• 300 g mletého vepřového masa
• 150 g rýže
• 1 cibule
• sůl
• petrželová nať nebo pažitka na ozdobení

Všechnu rýži ve větším sítku několikrát horkou a potom studenou vodou propláchneme, vsypeme ji do kastrolu a nakonec zalijeme vodou. Na šálek rýže dáme 1 a 1/2 šálku vody. Rýži mírně osolíme, přivedeme k varu a zvolna dusíme pod pokličkou. Cibuli pečlivě oloupeme. Mleté maso rovněž osolíme a smícháme s drobně nakrájenou cibulí. Pak přidáme dušenou rýži.

Z paprik opatrně odřízneme vršky se stopkami, vyjmeme jádřinec a papriky dobře vymyjeme proudem studené vody. Necháme je odkapat na suché utěrce. Zelí mezitím nakrájíme na slabé nudličky. Polovinu zelí dáme do vymaštěné zapékací misky. Papriky naplníme masovou směsí a poklademe je na připravené zelí. Druhou polovinou zelí papriky přikryjeme, podlijeme mírně vodou a dáme do trouby zapéct. Ze sádla a mouky uděláme světlou jíšku. Papriky asi po 40 minutách vyjmeme a zelí zahustíme jíškou. Dochutíme octem, solí, případně i trochou cukru. Krátce povaříme společně s paprikami a podáváme. Velmi vhodnou přílohou plněných paprik jsou nové brambory.

4 porce 

• 4 zelené papriky
• 200 g tvrdého sýra (čedar, eidam)
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička ledové vody
• sůl
• olej na smažení
• mexická nebo jiná ostrá chilli omáčka

Papriky ze všech stran opečeme na plotýnce nebo pod grilem, až vrchní slupka zčerná. Necháme je chvilku pod poklicí zapařit a pak tenkou spálenou slupku snadno oloupeme. Sýr nakrájíme na hranolky a naplníme jím papriky. Žloutky rozšleháme se lžičkou ledové vody, přidáme mouku a ušlehaný sníh z bílků. V těstíčku papriky obalíme a v rozehřátém oleji dozlatova usmažíme. Papriky podáváme horké s ostrou omáčkou, můžeme je podávat s brambory nebo s mexickou rýží.

Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 2 345 kJ/560 kcal

4 porce

• 8 zelených paprik
• 1 středně velká veka
• 200 ml mléka
• 1 vejce
• 200 g čerstvých (nebo mražených) hub
• 100 g slaniny
• 2 cibule
• 1 lžička drceného kmínu
• tuk na zapečení
• 2 lžíce másla
• sůl
• lístky bazalky na ozdobu

Papriky omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a opatrně, aby nepraskly, odkrojíme vršky. Odstraníme jaderníky a uvnitř je trochu osolíme.

Středně velkou veku nakrájíme na malé kostičky a vložíme je do připravené mísy. Zalijeme ji osoleným mlékem s rozšlehaným vejcem a necháme vsáknout.

Slaninu nadrobno nasekáme a na pánvi rozškvaříme. Přidáme na větší kostky nakrájenou cibuli, drcený kmín a necháme spolu se slaninou zesklovatět. Pak přidáme očištěné, na čtvrtky nakrájené houby, vše podusíme a necháme vychladnout. Houbovou směs promícháme s nakrájenou vekou, podle chuti osolíme a necháme vychladnout. Opatrně připravenou nádivkou naplníme všechny papriky.

Zapékací formu vymažeme tukem, naskládáme do ní papriky, pokapeme je rozpuštěným máslem a asi 20 minut zapékáme v rozehřáté troubě na 200°C. Podáváme je teplé, ozdobené lístky bazalky. Servírujeme je nejlépe s tmavým pečivem a salátem z čerstvé sezonní zeleniny.