Zelné saláty
Zelný salát se špekem
4 porce
- 1 malá hlávka zelí
- 1 větší cibule
- 100 g slaniny
- 1 dl octa
- 4 lžíce cukru krupice
- sůl
- mletý pepř
- voda
Krájené zelí lehce osolíme a uvaříme doměkka. Špek sekaný na kostičky vyškvaříme a do horkého vlijeme ocet. Mírně vyvaříme, přidáme cukr a 1 l studené vody. Zelí scedíme, horké nasypeme na jemně krájenou cibul, promícháme, dáme vychladnout, pak přilijeme zálivku z octa a špeku, osolíme a opepříme. Podává se často s bramborovými šiškami.
—————
Zelný salát se šunkou
- 300 g hlávkového zelí
- 1/2 kelímku bílého jogurtu
- 100 g šunky (salámu)
- sůl
- mletý pepř
- ocet
- cukr
- malá cibule
Zelí očistíme, nakrájíme na velmi jemné nudličky. Jogurt, sůl, pepř, ocet a malé množství cukru dobře promícháme, přidáme nakrájené zelí, nadrobno nakrájenou šunku, cibuli a zlehka promícháme. Salát podáváme vychlazený.
—————