A la biftek

Doba přípravy: 80 minut

4 porce

• 500 g mletého masa (hovězího nebo vepřového)
• 2 rohlíky namočené v mléce
• 2 vejce
• hladká mouka na obalování
• 1 cibule
• rajčatový protlak
• strouhanka
• 200 ml hovězího vývaru
• petrželová nať
• oregano
• mletý černý pepř
• 1 lžička cukru krystal
• sůl

Do mletého masa zapracujte v mléece namočené a vymačkané rohlíky, přidejte sůl, vejce, oregano, strouhanku a dobře promíchejte. Z připravené hmoty udělejte kulaté bifteky, které obalte v mouce a na rozpáleném oleji z obou stran opečte.

Ve výpeku osmažte nakrájenou cibuli, přidejte bifteky a podlijte vývarem, přidejte rajčatový protlak a duste přikryté asi půl hodiny. Bifteky vyndejte, šťávu zahustěte moukou, můžete dochutit cukrem, solí a nechte dobře rozvařit. Nakonec ji jemně rozmixujte.

Podávejte se salátem a s vařenými bramborami politými rozpuštěným máslem a posypanými petrželovou natí.