Anglický citronový koláč

Doba přípravy: 90 minut

• 250 g hladké mouky
• 150 g  másla
• 60 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 vejce

 Citrónový krém:

• 4 lžíce hladké mouky
• špetka soli
• 300 g cukru
• 1/2 l vody
• 4 vejce
• 1 lžíce másla
• šťáva ze 2 citrónů
• nastrouhaná kůra z 1 citrónu

V míse smícháme mouku, tuk, moučkový cukr, sůl a vejce. Vyválíme těsto. Formu na koláč vymažeme tukem a naplníme ji těstem. V předehřáté troubě pečeme 20 minut na 200 °C.

Na krém smícháme mouku, sůl, 250 g cukru a vodu. Vaříme 10 minut. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky smícháme s uvařenou směsí. Poté smícháme s máslem, citrónovou šťávou a kůrou. Ušleháme na krém.

Do bílků přidáme zbylý cukr a ušleháme. Krém dáme na dno koláče, na něj ušlehaný sníh. Pečeme dalších 30 minut na 150 °C.