Angreštová marmeláda

• 1 kg nezralého zeleného angreštu
• 1 kg želírovacího cukru
• 1 vanilkový lusk

Angrešt operte, nechte okapat a odstraňte stopky a bubáky. Ovoce rozmixujte v mixéru a vložte do hrnce. Želírovací cukr smíchejte s rozmixovaným angreštem, vanilkový lusk rozřízněte, vyberte vnitřek a vmíchejte do ovoce. Směs za stálého míchání přiveďte k varu a poté ještě vařte asi 4 minuty. Pokud je to nutné, odstraňte pěnu a horkou směs naplňte do skleniček, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.