Arašídový hřbet

14 kousků 

Těsto: 

• 4 vejce
• 250 g másla
• 140 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 g hořké čokolády
• 200 g hladké mouky
• 50 g solamylu
• 1 lžička prášku do pečiva
• tuk a hrubá mouka na formu

 Oříšky v karamelu: 

• 180 g krupicového cukru
• 150 g arašídů (nepražených, nesolených)

 Dohotovení:

• 150 g rozehřáté čokoládové polevy

Cukr necháme zkaramelizovat v kastrůlku se silným dnem. Přidáme arašídy a nalijeme na plech vymazaný olejem. Necháme vychladnout, nadrtíme.

Vejce rozklepneme. Žloutky utřeme s máslem a cukrem. Přidáme 2/3 arašídů v karamelu a kousky  čokolády. Bílky vyšleháme a sníh s moukou prosátou se solamylem a kypřícím práškem vmícháváme do pěny.

Těsto pečeme ve formě při 170 °C asi 40 minut. Upečený a vychladlý hřbet přelijeme polevou. Dozdobíme arašídy.