Asopao - portorikánský kotlík

Doba přípravy: asi 65 minut

1 porce je přibližně 3 765 kJ/900 kcal

4 porce

• 1 velké kuře
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce lístků dobromysli
• sůl
• pepř
• 150 g uzené krkovičky
• 1 a 1/2 hrnku vařené rýže
• 2 čerstvé papriky
• 1 velká cibule
• 500 g rajčat
• 30 g oleje
• 1 l vývaru
• 300 g mraženého hrášku
• 12 oliv
• 300 g strouhaného sýra

Kuře očistíme, omyjeme a osušíme, sádlo z něj nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a buď prolisujeme, nebo utřeme nerezovým nožem. Čerstvou dobromysl (oregano) omyjeme a překrájíme. Nemáme-li čerstvou, použijeme asi lžičku sušené dobromysli. Kuře rozdělíme na porce, které potřeme pastou smíchanou ze soli, česneku, pepře a dobromysli. Přikryjeme je potravinářskou fólií a necháme hodinu odležet. Na oleji rozpustíme kousky sádla a  opečeme na něm naporcované kuře. Pak přidáme oloupanou nadrobno rozsekanou cibuli a uzené maso nakrájené na kostičky.

Papriky důkladně zbavíme semeníku, dobře omyjeme a rozkrájíme na nudličky, které vmícháme k masu. Vše podlijeme vývarem a zvolna dusíme. Když je maso již hotové, přidáme nakrájená rajská jablíčka a olivy. Všechno dochutíme, podle potřeby solí, promícháme s vařenou rýží a přidáváme rozmrazený hrášek. Všechno dobře prohřejeme a nakonec posypeme jemně strouhaným sýrem.