Babiččin strouhaný koláč

Doba přípravy: 60 - 70 minut 

Těsto: 

• 400 g hladké mouky
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce cukru (třtinového)
• 1 změklé máslo (250 g)
• 1 prášek do pečiva
• 1 vejce

Náplň:

• 750 g měkkého tvarohu
• 100 ml rumu
• 100 g rozinek
• 300 g cukru (třtinového)
• 4 vejce
• 1 vanilkový cukr

Rozinky namočte v rumu, nejlépe den předem. Všechny suroviny na těsto smíchejte a vypracujte hladké těsto, které rozdělte na dvě koule o stené velikosti. Nechte v chladničce nebo v mrazáku 15 minut ztuhnout.

Připravte si náplň. Rozklepněte vejce, oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Tvaroh smíchejte s oběme cukry,  přidejte žloutky a postupně vmíchejte sníh z bílků. Šlehačem vyšlehejte hmotu do hladka.

Vmíchejte rozinky a můžete přidat ještě lžíci rumu. Jednu polovinu těsta nastrouhejte na struhadle nahrubo a nasypte ji na plech vymazaný tukem. Rovnoměrně přilijte tvarohovou náplň, kterou posypte druhou polovinou  nastrouhaného těsta.

Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 30 - 40 minut na 165 °C.