Bábovka s rumovou polevou

16 kousků 

• 450 g hladké mouky
• 570 g krupicového cukru
• 450 ml vody
• 300 ml rumu
• 200 ml mléka
• 150 g másla
• 6 vajec
• 1 sáček sušeného droždí
• tuk a hrubá mouka na formu
• sůl

Polovinu mouky smícháme se 70 g cukru, solí, droždím, mlékem a vejci. Šleháme do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo a zbylou mouku. Formu vymažeme, vysypeme. Těsto v ní necháme 30 minut kynout.

Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 30 minut, při teplotě 180 °C dopékáme 15 minut.

Povaříme rum, vodu a cukr. Vychladlou polevou moučník přelijeme a dáme jej na 4 hodiny do chladu. Přitom ho průběžně poléváme zbylou polevou.