Bavorská křupavá pečeně

• 1 kg vepřového plecka s kůží
• sůl
• pepř
• olej
• 1 lžička celého kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička bazalky
• 500 ml tmavého piva
• 1 kg cibule
• bylinky na ozdobu

Troubu předehřejeme na 180 °C. Kůži u masa nakrojíme ostrým nožem do kříže a maso potřeme solí a pepřem. Pekáč vymažeme olejem, maso do něj položíme kůží nahoru a posypeme kmínem a drcenými bylinkami. Podlijeme trochou piva.

Cibuli nakrájíme na kousky a přidáme k masu. Pečeme v troubě asi 80 minut, občas znovu podlijeme pivem a 10 minut před vyjmutím masa z trouby potřeme kůži vypečenou šťávou a zapneme gril v troubě. Před nařezáním na plátky pečeni necháme asi 10 minut odležet v troubě s otevřenými dvířky. Na talíři zdobíme plátky masa bylinkami a podáváme s bramborovou kaší a kysaným zelím.