Bezvaječné koláčky s tvarohem a ořechy

Doba přípravy: 60 minut (bez doby kynutí)

1 kousek asi 155 kcal/ 651 kJ

30 kousků

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 25 g droždí
• 200 ml vlažného mléka
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 120 g rostlinného tuku
• špetka soli
• 50 ml mléka a lžíce cukru na potření

Náplň: 

• 250 g měkkého tvarohu
• 150 g moučkového cukru
• 50 ml mléka
• 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 100 g vlašských ořechů

Mouku prosijeme do mísy a do středu rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme zbylý cukr a mléko, vanilkový cukr, sůl a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.

Vykynuté těsto rozválíme na 1 cm silný plát a rozkrájíme na čtverce 8 x 8 cm. Tvaroh smícháme s cukrem, mlékem, vanilkovým pudinkovým práškem a nastrouhanými ořechy.

Doprostřed každého čtverečku navršíme lžící náplně, cípy těsta povytáhneme a pečlivě spojíme do čtverhranného koláčku. Naplněné koláčky rozložíme na plech a necháme ještě kynout asi 15 minut.

Vykynuté koláčky na povrchu potřeme oslazeným mlékem a pečeme je v předehřáté troubě při teplotě 180 °C přibližně 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout na kovové mřížce.