Borůvkový dort

Doba přípravy: 80 minut (bez doby tuhnutí)

1 porce asi 352 kcal/ 1 476 kJ

16 kousků

 Křehké těsto:

• 100 g hladké mouky
• 30 g moučkového cukru
• 50 g másla
• 1 žloutek

 Piškotové těsto: 

• 6 vajec
• 160 g krupicového cukru
• 160 g hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva

 Náplň:

• 200 g másla
• 250 g borůvek
• 200 g moučkového cukru
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 sáček čirého dortového želé
• 50 g pražených mandlových lupínků

Připravíme křehké těsto. Mouku s cukrem prosijeme, přidáme máslo a žloutek, vypracujeme těsto, které rozválíme na plát a vyložíme jím dno dortové formy o průměru 24 cm. Několikrát je propíchneme vidličkou a pečeme asi 15 minut. Necháme ve formě vychladnout.

Na piškotové těsto ušleháme vejce s cukrem do pěny a pak zlehka vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na velký plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 12 minut. Po vychladnutí opatrně stáhneme pečící papír a piškot rozkrájíme po délce na pruhy 5 cm široké.

Borůvky očistíme, 2 lžíce odebereme a rozmačkáme. Máslo dáme do mísy, necháme změknout a s cukrem vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání přidáváme po částech tvaroh a pak vmícháme rozmačkané borůvky. Dvě lžíce krému odložíme na potření dortu a zbylým potřeme všechny piškotové pruhy.

Jeden pruh s krémem stočíme do roládky, kterou postavíme do středu korpusu z křehkého těsta, a kolem ní postupně dokola navíjíme další pruhy. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.

Dortové želé připravíme dle návodu na obalu. Na povrch dortu rozdělíme zbylé borůvky, zalijeme je želé a necháme ztuhnout. Dort po obvodu potřeme zbylým krémem a obalíme praženými mandlovými lupínky.