Božská musaka

• 1 lilek
• 500 g mletého libového jehněčího masa (lze nahradit kuřecím nebo jiným masem)
• 1 kg brambor
• 1 lžíce hladké mouky
• 60 ml lehkého bílého vína
• 2 - 3 rajčata
• 250 ml mléka
• 250 ml smetany
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 125 g sýra (eidam nebo parmazán)
• trocha másla
• olivový olej

Lilky omyjeme a nakrájíme na silné podlouhlé plátky. Osolíme z obou stran a necháme asi půl hodiny "vypotit". Mezitím osmažíme maso a cibuli na oleji, přidáme víno a rozmačkaná rajčata (lepší je, když je předem oloupeme), sůl a pepř. Mícháme až do varu. Na mírném plameni vaříme asi 40 minut. Uvaříme brambory ve slupce, které po vychladnutí oloupeme a nakrájíme stejně jako lilky.

Po vypocení lilek opláchneme, osušíme a na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova. Opatrně s olejem, lilky totiž mají tendenci do sebe ho nasát.

Zapékací misku vymažeme a na dno rozložíme polovinu lilku, polovinu brambor, posypeme nastrouhaným sýrem, přidáme maso, pokryjeme zbytkem lilku, brambor a sýra.

Z mouky a oleje připravíme jíšku, do které nalijeme mléko a dohladka rozmícháme. Přidáme smetanu, chvíli povaříme, až omáčka zhoustne. Osolíme, opepříme a dochutíme bylinkami. Omáčkou zalijeme vše v zapékací misce a dáme asi na 40 minut při teplotě zhruba 190 °C do trouby. Deset minut před koncem posypeme parmazánem.