Bramborové knedlíky s žemlí

• 1 kg brambor vařených ve slupce, oloupaných a vychladlých
• 2 vejce
• 250 g hrubé mouky
• 150 g krupice
• 15 g soli
• 100 g žemle

Brambory umelte nebo prolisujte, zamíchejte s rozšlehanými vejci, prosátou moukou a krupicí, osolte a zpracujte na tužší těsto a nakonec do něj zaválejte na kostičky nakrájenou starší žemli. Vytvořte šišky a zvolna vařte dle velikosti knedlíků asi 15 - 25 minut. Po zavaření musíte knedlíky lehce nadzvednout ode dna, aby se nepřichytily.