Bramborové kraple se špenátem

4 porce

• 300 g brambor uvařených ve slupce (nebo bramborové těsto v prášku)
• 2 vejce
• 100 g hladké mouky
• 100 g listového špenátu
• 30 g cibule
• 15 g česneku
• 100 g másla
• 100 g eidamu
• sůl a pepř

Z brambor, vajec a hladké mouky uděláme těsto. Půlku másla zvolna rozpustíme, orestujeme na něm listový špenát, pokrájenou cibulku i česnek, osolíme a opepříme. Bramborové těsto rozválíme na tenký plát, z něhož vykrájíme kulatým tvořítkem kolečka. Půlku z nich naplníme špenátovou směsí, pak je překryjeme zbylými kolečky, stiskneme a malým kulatým tvořítkem vypichujeme bochánky, které vaříme 10 minut v osolené vodě. Kraple podáváme polité rozpuštěným máslem a posypané strouhaným sýrem.