Bramborové krokety plněné párkem

• 200 g vařených oloupaných brambor
• 200 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 240 g hrubé mouky
• sůl
• 400 g drůbežích párků
• 40 g hrubé mouky na tvarování

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Pak je nastrouháme, přidáme tvaroh, rozšlehané vejce, sůl, prosátou mouku a rychle zpracujeme v těsto.

Rozdělíme na 16 dílů, každý roztlačíme na placičku, zabalíme do ní po čtvrtce párku a hned vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 6 minut, pak scedíme. Dávka tuku na omaštění se řídí podle vás. Podáváme se zelím nebo se špenátem.